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和我在北京的牛街走一走,爆肚炸糕涮羊肉…
2017-03-06     来源:京报网     
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         前些日子,民谣歌手赵雷的一首《成都》,火遍了大江南北。 

        “和我在成都的街头走一走,直到所有的灯都熄灭了也不停留”,勾起了很多人对那座城市的回忆。


  无论哪个城市,都有几条有故事的街。 林语堂曾在《辉煌的北京》里说:一个城市即使尚未臻于完美,人们也依旧会喜欢它,还要留恋其旁的山峦、河流。即使人们很少去游览,有关那些胜地的古老故事也会使整个城市充满活力。


  自明清以来,北京作为“首善之区”,它的街道、建筑和公园,有延续百年的古老故事,也有不断变更的新貌。


  如果您初次来北京,打车奔牛街去,司机师傅一准儿会问,您去牛街哪儿啊?


  因为在大多数北京人眼里,牛街不是一条街,而是北起两广大街,南到南横街,东边挨着输入胡同,西边紧邻牛街大街四条的那一片儿。


        可见,明朝时候这里叫“冈上”。清代以后,由于这里有很多牛羊肉摊贩,又被叫做“牛肉胡同”。


   张爵《京师五城坊巷胡同集》称:“白纸坊,五牌二十一铺,在新城广宁门、右安门西南角有牛肉胡同、大圣安寺、小圣安寺、教子胡同”。

      “榴”谐音“牛”,再加上这里有很多卖牛羊肉的摊子,时间久了,北京人就叫“牛街”更顺口。


  在新中国成立前,牛街算是北京经济、文化都比较落后的地儿,许多居民都以卖切糕、卖牛羊肉为生,被称作“两把刀”的买卖。
 

     然而,正是这“两把刀”的买卖,撑起了北京的一条清真美食街。

  有句老话说:“北京的小吃在宣武,宣武的小吃在牛街。”


  如今宣武并到了西城,但每一个爱吃的人,都不舍昼夜地奔向这里。 牛街清真小吃店铺的门口,永远都排着等待美食的长队。


        牛街的小吃,以做工考究、色香味美而著名,年糕李的年糕、松肉,爆肚满的五香烧牛肉,炸糕、碗儿糕、江米凉糕、豌豆黄儿、蜜三刀、火烧、麻花儿、墩儿饽 饽......
  你能想到的清真美食,在这里几乎没有吃不着的,多到你根本停不下来。
        这就是北京的牛街,有古老故事的地名儿,坐拥宁静古朴的清真寺,满街飘着卤牛肉的香味儿……跟着芝麻君这么一走,您口水横流了吧?




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